浙江乳业高峰论坛:为提振民族乳业提供“浙江方案”

“中国好乳品 浙里有底气”浙江乳业高峰论坛在杭州举行,19位优秀企业家共同为浙江乳业发展出谋划策,以打造乳业放心消费、健康发展的浙江样本。

最强音

  • 浙江日报报业集团副总编辑 张燕
  • 国家食品药品监督管理总局 毕玉安
  • 中国乳制品工业协会 刘美菊
  • 中国农业大学教授 李胜利
  • 蒙牛集团执行总裁 石东伟
  • 伊利集团执行总裁 张剑秋
2017浙江乳业
发展高峰论坛
对话
  • 贝因美创始人、首席科学家 谢宏
  • 陈迎
  • 娃哈哈集团副总经理 王建
  • 新希望乳业副总裁 林永裕
  • 美丽健乳业集团总裁 黄利日
  • 衢州市人民政府副市长 马梅芝
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【浙江日报】乳制品要打造“浙江制造”金名片

现场文字直播

  浙江乳业发展高峰论坛【圆桌论坛:产品创新助推百姓全面小康生活】

  接下来进入圆桌会议二,有请宁波牛奶集团有限公司副总经理威立伟;浙江李子园股份有限公司总经理朱文秀先生;杭州味全食品有限公司营运长谢宗鹏先生;浙江明旺乳业有限公司总厂长王朝正先生。

  这几家企业同样是可圈可点,宁波牛奶在宁波地区特别厉害,特别棒,不光有自己13家的牧场。而且更重要的是在澳大利亚也有他们的牧场,也是以生产巴氏低温奶见长的一家企业。李子园股份,那就不用说了,“新新鲜鲜李子园”,这样的广告语今天听来也尤在耳边。而且今天也有科技创新,推出了很多深受年轻人喜爱的产品。味全更是来自宝岛台湾在杭州设厂的一家企业,辐射范围非常广。它本来的历史已经有60几年了,在杭州设厂已经有16年的历史,从2001年开始,当生产出第一款每日C的时候,大家都为之惊讶。而从过去每100毫升的酸奶当中有300亿个乳酸菌的单位,到了现在已经可以是每一百毫升当中有600亿个乳酸菌的单位。而且更重要的是,9小时的发酵,让这个产品更真醇。第四位是来自明旺乳业,也是小朋友特别喜欢的旺旺牛奶,这个销售量是不得了。孩子一哭,一罐旺旺牛奶下去立刻就安静了,今日我也特别喜欢这个口味,特别香,特别甜美。

  在这一轮当中,他们刚刚各自都拿了产品,等会请大家来品尝!我特别想问问这几位大咖的是,现在很多人都说,九年前的阴影,到今天真的要交一份成绩单了。而所有的乳制品企业会不会觉得,目前的中国确实是做乳制品最最安全的时期。

  威立伟:不仅是安全,还有新鲜,安全是我们的底线!

  主持人:安全已经不成问题了。

  威立伟:对,如果一个乳制品连安全都保障不了,无法跻身于这个行业。从现在国家各级领导对我们的重视,包括各级市场监管部门对我们的监督和检查。就像我们自己在做一个抽检最严格的食品一样,乳制品必须得保证安全,我们把这个作为底线。

  朱文秀:特别食品行业来说,安全是最基本的因素,也不存在这个时候安全,还是未来什么时候更安全。我们现在要解决更多的是怎么样提供给消费者达到均衡营养,或者说针对不同的人群,不同的年龄段,怎么样更有利于实体骨骼的强壮发育,这是我们最应该考虑的。

  主持人:所以浙江的企业在这方面都是靠得牢的品牌,连续三年合格率都达到了百分之百!

  谢宗鹏:我是从几个方面来看,因为以中国人过去的饮食习惯,从古代到建国,到现在为止,刚开始是吃得饱,再就是吃得好的阶段。全国各地随着生活水平的提高,会变得吃得安心,吃得安全是最重要的。可是就现在整个食品行业来看,尤其是乳制品行业,因为随着我们生活水平的提高,整个食品相关规范规定都已经更完善。虽然有法律法规在规范,但就乳品行业或者食品行业,同样有很多竞争者,必须要在市场上占有一席之地。以味全公司来讲,我们是自我要求,提供比法律规定规范更严格的要求,包括自我监督管理体系。我们随时也邀请其它相关监管机构对味全检查,也会对所有原料供应商进行检查。除了法律法规之外,还有行业监管和自我管理提升,整个行业已经非常可信了。

  王朝正:08年的事件对所有乳品行业都是一个刻骨铭心的教训,过了九年,要说中国乳品不让人放心,这是绝对不可能的事情。在我看来,我觉得没有最安全,只有更安全!我们未来还有很长的一段路要走,而且我相信浙江省的乳企都会为这个目标共同前进!

  主持人:上午贝因美的谢总也在说,有事故、有犯罪,事故有时候也许就是一个小的疏忽开始,所以我想在做企业过程当中,你们会不会睡不着觉?

  威立伟:我们在行业内有一句话,每天战斗的对象是细菌,而不是普通的产品。因为它是看不着的,但是它不睡觉的。我们必须建立一个良好完善的质量保证体系,通过各个环节把它打通,才能保证产品的质量,这样我们就会安心的睡觉。在很多正常运转的流程里,你会知道怎么打中它的软点,把自己的产品做得放心。你可以让自己的家人、孩子喝自己品牌的牛奶,放放心心!

  主持人:这样才是高枕无忧!

  朱文秀:主持人问到会不会睡觉的问题,我借此机会介绍一下我们企业,我们李子园是23年的企业,始终也就做一品奶这一件事情。我们当时也辉煌过,中途由于工厂和市场这两块矛盾没有解决。当时想想市场这么好,到处开发,当初扩张,市场这一块跟不上,我们确实走了很长时间的下坡路。最近几年我们趁势发力,还是取得了比较好的效果。作为企业来说,睡不着的时候肯定有的,因为做企业永远存在这个压力。我们没有最好,只想做得更好。

  主持人:他的意思就是走下坡路的时候睡不着了,现在又睡着了!

  谢宗鹏:我引用今天早上一位同业前辈所说的一句话,他说乳品企业是一个良心企业。这“良心”两个字,大家都认为这是一个良心企业时,这个就让我睡不着觉。另外,今天早上我参加论坛的时候,在现场把一些照片po在微信上一位朋友,王永康博士。他问我在哪里,我说在参加论坛,然后在整个过程,包括前面我也和他谈了,他说乳品企业不好搞,我说确实不好搞。尤其不要搞冷藏乳品行业,因为天天会让你睡不着觉,从前端原物料采购,到最后一公里送到门店超市这边,必须要遵照法律法规规定,可追溯。中间任何落掉一点点的话,我不晓得要怎么处理。如果按照公司整个制度,出现问题召回是没有问题的,可工程是非常浩大的,损失是小,要动员所有的全体人员,还关系到消费者的身心健康,天天是让我睡不着觉的。

  谢谢。

  王朝正:浙江明旺是旺旺集团在国内最大的乳制品生产基地,只要机器设备生产线一开动,我就睡不好。虽说是每一批牛奶,但都关系到旺旺6万名员工背后6万个家庭。

  主持人:更重要是千千万万个家庭。

  王朝正:对,这是企业背后的责任。幸好我还年轻,睡不着也没有关系,那就做吧!

  主持人:假如你们来到一个陌生的城市,这个城市里没有你们企业生产的奶品,但没有你们的品牌,这时候你会选哪一家?

  威立伟:我到一个陌生城市发生这种情况,我第一个不是选牛奶,而是打给市场部人员,我又发现一个新的增长点,我告诉你地点在哪里。

  主持人:这是下一个问题,假如你要喝奶,你会怎么选?

  威立伟:就像我们宣传上的广告,喝奶喝新鲜,最好是喝自己身边有牧场品牌的。先在冰箱里去选,哪个是当地的品牌,我们就选当地新鲜的。

  朱文秀:我们平时出差关注最多的就是牛奶行业,所以我们每到一次,至少要到每个网点去看我们的产品有没有,人家有哪些产品值得我们学习的。我的习惯,如果到一个陌生的地方没有我们的产品,我肯定会选择新鲜的产品,学习一下,看看未来这个市场如何更好的开发。

  主持人:很有道理,我有一次去采访宗庆后,到他的办公室。他的办公室真的很简陋,现在还是在清泰立交桥那里。一个大的会议桌,上面摆满了各式各样的饮料。有时候学别人的,也未尝不是一件他山之石可以攻玉的好事情。谢总,你会怎么选?

  谢宗鹏:这对我来说也是让我睡不着觉的问题!

  其实每个行业,每一家的制造商自己可能有一些忙点,我到任何一个地区,或者到任何一个城市的卖场去看,如果同业同行之间有新的产品出现时,我就会去看看与我们的产品有什么差异。如果我们有领先的话,我还是会回来要求经营团队精益求精,拉大与同业之间的差距。

  王朝正:首先,我要自我反思,这个城市怎么没有我们!浙江的娃哈哈、伊利、蒙牛、味全,基本上已经覆盖了国内所有的地方,在外面应该不可能买不到安全的浙江产品。

  主持人:好,谢谢各位!

  接下来我们来品尝一下明旺的牛奶!

  嘉宾:我是来自浙报集团的,觉得这个名字就体现了牛奶的特质,就是特浓,真的很浓,这是我最真实,最直接的感受。

  嘉宾:我一喝就感觉到,这就是旺旺的味道!

  嘉宾:虽然这里没有写,但我还是喝出来,里面有旺旺最具有特色的炼乳味道。

  嘉宾:我喝旺旺牛奶时,和小时候喝的罐装一个很大不同,没有那么甜,而且口感比较醇,我个人比较喜欢这种口感。小时候喜欢甜度浓一点,现在大了之后,因为太甜了,不太感兴趣,反而想喝浓郁一点。

  主持人:哪怕你做了家长之后,也不乐意给孩子吃太甜的东西了,这也是与时俱进的发展和变化。

  我们再尝尝第二家味全的产品,尝完之后再说一下现在创新产品的变化。

  嘉宾:因为我平时有锻炼身体,我觉得这款酸奶对于运动的人士来说,还是一个比较不错的选择。它不太甜,然后可以伴一些低脂的东西一起吃。

  嘉宾:这和我们平时喝到的新鲜酸牛奶很像,但是这个比那个还要更新一点,喝下去比较顺滑一点。

  嘉宾:因为我平时有喝味全酸奶,这个酸奶口感还是很好,会有一种香的味道感觉。

  主持人:它为什么会香,因为它用鲜奶还是奶粉?

  谢宗鹏:这个完全是生奶制造的,在这里也要向在座有牧场的经营者呼吁一下,我们可以谈合作。但我的条件,这些牧场必须要经过GNP认证,我现在所采用的生奶都是经过GNP认证的。

  主持人:这也是我们做论证最附加值高的产品,多家企业可以在平台上展开交流和合作。

  好,尝尝第三家李子园的产品。

  嘉宾:这个真的拿到手就是小时候的东西,当然味道和小时候也非常相近。我个人的感觉,它和小时候的区别,牛奶的感觉不一样了,是有一种偏豆奶的味道。

  主持人:感觉这个奶里加了东西在里面。

  嘉宾:我是金华人,喝李子园十几年了,这个就是小时候喝的味道。这个在金华确实到农村那种小店,包括山上山区小店都能够买得到。我最喜欢喝的不是250毫升小瓶装,我每次都是买大瓶装。刚刚在外面,浙江小记者问乳企负责人问题时,他就讲到在国外,他们把这个牛奶当水喝的。我们在小的时候,确实把这个当水喝的。李子园的味道比较淡,小孩比较喜欢喝甜的,喝这个完全没有压力,一瓶就下去了!

  主持人:说起李子园,他是真的如数家珍,自家的企业!

  嘉宾:我和这个美女看法有点出路,她说喝到豆奶的味道,我觉得更多是牛奶的味道。我小时候喝李子园,喝这个觉得牛奶味道更浓了,是这样的感受。

  主持人:更浓了,等会朱总会揭秘。

  最后再来尝一下宁波牛奶集团的。

  威立伟:这是鲜奶,没有任何添加的,从牛身上挤下来是什么样子,就简单的巴氏杀菌,你们刚才喝的很多牛奶都是调配过的。

  主持人:这个瓶子,印象宁波。喝了之后,我都愿意把它带回家,办公室放着插一朵花,挺有意思的!

  嘉宾:这款牛奶味道很醇,不是很甜,是我喜欢的味道。

  主持人:它没有加糖,你居然吃出了回甘的香味。

  嘉宾:因为是鲜奶,喝起来就是奶香四溢。这个我们一般早上喝这个比较多一点,而且我们买了这个一般不喝完,留一点,上午泡咖啡时,咖啡粉再加上这个牛奶真的是绝配!

  主持人:你不光是个吃货,你还是生活家!

  嘉宾:我是浙江在线的!

  主持人:他刚才是做摄影的,真的可以转做文字记者,他的表达非常精准,而且都能讲出故事来。现在谁会讲故事,谁就拥有世界!说不定你通过今天转型成功!

  嘉宾:它是有加果肉的,果肉是有水果本身的味道在。以前喝的有一些牛奶是果肉只有口感,没有水果的味道。这个水果是有味道的!

  主持人:是真的水果放进去!

  嘉宾:好喝又好吃!

  主持人:好的,谢谢你们!

  我们每一家说说最有特点的内容,其实宁波牛奶带的东西特别多,但我只让你说一样,就说说“印象宁波”。现在城市化在迈进,杭州也要做一流城市、国际名城,宁波也是同样。让自己的城市在国内,在国际更有知名度,其实每个有责任,有良心的企业也是需要在产品当中,把城市的元素能够融入中间。

  威立伟:我们重点突出,宣传宁波各大景区。以后大家还会看到有小黄鱼,这些形象。

  主持人:会在系列产品里都出来,哪怕包装都不可以废弃的,可以再次利用。

  威立伟:我们最开始的想法,创新点,实际上来源于大家对环保的追求,对城市的热爱。玻璃瓶如果喝一次之后,本身条件是达到了。如果重复利用30次,这种产品也有,但有很多人心里还是痒痒的,觉得处理得是不是不够干净,这是我们做瓶装奶,很多消费者提出来的意见。

  主持人:也就是这个奶瓶不回收的,就送给你的。

  威立伟:对,送给你做纪念。如果这个图片看腻了,会有下个系列等着你。我们整个企业采用天然的配料,不添加额外的果胶和明胶之类的,让消费者喝着健康的、新鲜的、有纪念意义的,美美回味宁波就会记得我们宁波牛奶。

  主持人:好,有请朱总来谈谈。

  朱文秀:今天过来的企业都是以牛奶为主,我们做的是差异化,做个性化产品。我们实际上是做又营养,又解渴的乳饮料产品。可能和其它品牌有区别,乳饮料上,我们希望用德国先进的连续杀菌工艺,能够保持产品本身品质的同时,还有它原来所应该有的风味。同时针对相对的客群是年纪比较轻的,爱运动的年轻人,做差异化的产品。

  谢宗鹏:我们这一款产品叫“简单点”,从名字上就可以了解它的配方是非常简单的,在这里就和所有领导、同业共同勉励。如果站在消费者的角度买产品的话,上面标识的配料表越少越短越好。这个产品,第一是生奶;第二,白砂糖;第三,乳清蛋白;第四,有乳酸菌和保加利亚杆菌。

  主持人:越简单越好!

  谢宗鹏:配料表越简单越健康,我在这里也多泄露一个机密,当然有一些同业已经研发出来了,我们还要把白砂糖拿掉。

  主持人:对,国外早餐的时候经常可以喝到没有加糖的酸奶,这个味道会更好。刚刚我和谢先生也提到这个要求,谢先生担心国内消费者还是喜欢一些甜味的。但我觉得随着整个健康教育的普及,大家慢慢口感是会调过来的。原来觉得越甜越好,现在觉得不那么甜才是好,也许有一天一点都不甜才是好。

  谢宗鹏:大家拭目以待!

  王朝正:刚刚我们的产品叫做旺仔,从里到外完完全全颠覆了大家对旺仔的印象。这次包装改成白色,极简风,素描画,非常简约。内容部分,我们适应大家的需求,乳制品除了营养之外,还有健康。我们把蛋白质提高,降低糖份,符合现在大多数都市人所需要的需求。

  这次产品有点抱歉,它不太容易买得到。我会尽快加大产量,让大家都享用到我们的新产品!

  主持人:再次感谢场上四家企业分享业界的成功,或者苦酸的一些经历,谢谢大家。这真的是一个产业的大平台,一个英雄的大舞台。应该说浙江有能力可以成为中国乳业产业的制高点,有实力可以汇集行业的优质资源,更有魄力可以召汇天下英雄。

  接下来,有请这20家企业共同在现场发出倡议,首先有请浙江乳制品行业协会的会长单位,贝因美创始人谢宏先生作为代表宣读倡议书。

  谢宏:大家下午好!

  各位,请允许我代表浙江乳企来宣读一个倡议书!

  品质引领乳业升级,浙江倡议书,2017年9月24日。

  乳制品是重要的菜蓝子工程,与人民生活身体健康息息相关,在食品产业链中具有举足轻重的地位。当前,乳品行业发展成果来之不易,集中体现和诠释了我国食品安全综合治理的成效。为进一步巩固和增强乳业发展的自信,提振消费信心,促进产业持续健康发展,在更高水平上满足乳制品消费需求,助力我省实施八八战略和高水平全面建成小康生活宏伟目标,浙江乳企联合发出如下倡议:

  一是稳定奶源,优质可控。始终把稳定可靠的奶源供应作为企业生产优质安全乳制品最重要的基础保障,关注生鲜乳,进口原料乳粉供应动态和风险交流信息,加强奶源基地建设,稳定优质奶源采购渠道,进一步规范采购管理,确保原辅料质量安全。

  二是升级标准,创新发展。加强对乳制品相关标准动态的研究,对标国际标准,国外先进标准,以标准升级推动产品创新,确保企业执行标准处于国内行业领先水平,积极采用《乳制品良好生产规范》等先进质量安全管理规范,发扬工匠精神,努力把乳制品打造成为浙江制造的金名片。

  三是提升品质,营养健康。按照《中国居民膳食指南》等规范,不断研发设计符合国人特点,适合国人体质的乳制品,顺应乳品消费需求升级,从乳品内在品质着手做优做精做强。优化产品结构,丰富产品种类,满足消费者多元化、高品质、安全放心的乳品需求。

  四是珍视品牌,公平竞争。珍惜当前乳业发展良好外部环境,增强使命感和责任担当。注重加强品牌文化建设,自觉维护浙江乳业形象和良好生产秩序,规范追溯管理,以品质赢信任,以品牌赢市场,增强企业竞争力和活力,不断提升浙江乳业和企业品牌的美誉度、影响力。

  五是保障消费、诚实守信。始终把食品安全标准作为的生命线,敬畏法律和标准,严格按照法律法规和食品安全标准要求规范生产经营,自觉把消费者福祉与企业命运紧紧联系在一起,诚信经营,持续改进,妥善处理消费者投诉,为消费者提供更安全优质的乳品。

  主持人:谢谢,有请倡议企业上台:娃哈哈、伊利、蒙牛、雅培、贝因美、新希望双峰、美丽健、一鸣、宁波牛奶集团、味全、李子园、一景、明旺、光明、佳乐、百好、好源、葆元、熊猫。浙江乳业发展高峰【圆桌论坛:乳制品企业的创新发展之路】

  主持人:尊敬的各位领导、各位来宾,大家下午好,欢迎来到“中国好乳品,浙里有底气”浙江省乳业发展高峰论坛的下午场现场,我是杭州电视台主持人。本次活动由浙江省食品药品监督管理局和浙江日报报业集团共同发起和主办,今天我们还将通过浙江在线的新闻网站进行全球直播。

  在很多人心目当中,可能会一直有一个误解,觉得乳品都是舶来品。其实早在2100年前,我们的老祖先老早已经发现了牛乳,以及在饮用牛乳。在1500年前,我们的前辈们已经会利用羊奶、牛奶来制作干酪,所以说它也闪耀着我们人类智慧的光芒。而2000年的古文明在十年当中出现了大变局,今天我们下午场的圆桌论坛也将邀请省内知名的企业家,共同探讨乳制品的发展创新。

  在第一个环节当中将请出的五位嘉宾,他们分别是浙江一鸣食品股份有限公司董事长兼总经理朱立科先生;浙江一景乳业股份有限公司董事长兼总经理李鸣先生;浙江省杭江牛奶公司乳品厂厂长贾军鹏先生;瑞安市百好乳业有限公司董事长王仲达先生;杭州葆元家庭农场有限公司总经理胡伟宏先生。

  其实这五家企业也是各有特点,我们先来说一说一鸣,相信大家都不陌生。每天早晨或者晚上想吃一点夜宵,都会跑到一鸣。在2002年,他们开出了第一家以新鲜即食店,里面不光有牛奶,还有蛋糕、面包等轻主食。到现在十几年过去了,在江浙沪已经有1100多家的企业,这样的发展速度每年递增,而且也有望把布局布到全国去。一景是绍兴一家隐行冠军,他们有自己投资2亿的牧场。每天奶牛在音乐当中转上挤奶盘,8分钟之内就完成了挤奶工作。杭江牛奶在业界也是不得了的企业,它虽然没有自己的品牌,但是非常低调内敛,是光明主要的加工厂,它的生产能力非常的棒,非常的超前。瑞安百好乳业,这是一家已经有百年历史的老牌乳制品企业,他们的炼乳不光在江浙,在中国,在东南亚一带都是特别有名的。最后一家更是独辟蹊径,葆元家庭农场。现在特别提倡一种手作家庭,往往就是特别品质的代表。

  把他们五位请上来,我们首先来问一问,其实到今天都是可圈可点的企业。可能在回过去多少年,刚刚开创时,这一点我们特别佩服企业家,企业家真的是一个特殊的物种。也许很多的事情都要到您这儿才有答案,但是有时候企业家自己都不知道答案在哪里。但您必须告诉员工,面包会有的,一切都会好的,所以你们确实是敢于担当,勇立潮头的桥头兵。

  首先最简单的告诉我们,最让你们过不了关的,但是又跨过去的一件事情,即使在今天还在你们脑海当中,是一件什么事情。

  朱立科:当时的一个创新产品,牛奶+鸡蛋的产品组合。

  主持人:做了多长时间?

  朱立科:95年开始到98年。

  主持人:知道它卖不好,为什么还做三年?

  朱立科:现在已经非常好了,现在一鸣牛奶在温州人家叫一鸣蛋奶。一个是时间过程,最关键是我们根据消费者需求调整。

  主持人:企业有时候是一个思路,但是老百姓是一个思路,你怎么能够把两者相结合才是企业的发展正道。

  李总呢。

  李鸣:就是怎么样让消费者觉得一景牛奶是可以喝的,而且喝起来不比本地牛奶差。

  主持人:这个过程很差。

  朱立科:对,原来绍兴没有牛,更没有生产牛奶的,我们第一步考虑的就是有自己的牛奶加工。但这还不够,首先我们公司的领导先喝;第二步,让科长、经理发布亲朋好友喝牛奶,这样慢慢开始做起来了。

  主持人:现在四季如春的地方也可以成为非常好的牧场,大家有机会可以去一景自己的牧场好好参观一下。

  贾军鹏先生,您最初觉得特别难的,包括为什么自己不做品牌,永远还是立足给别人代工?

  贾军鹏:这个问题,我是深有体会的。我们是一家国企,80年代在生产了杭江牌奶粉,当时在市场上还是有名气的。

  主持人:果真是有品牌的!

  贾军鹏:有品牌的,但由于国有机制的原因,在市场经济大潮当中就被淘汰了。我们自己有自己的牧场,是浙江省最大的奶牛基地,当时做的奶粉没有人要,我的工作就是经常出去卖鲜奶,企业一年亏损了500多万。

  主持人:您自己亲自去卖鲜奶?

  贾军鹏:对,我当时分配到杭江厂做管理者。后来98年,光明要从上海光明走向全国光明时,看中了我们的奶牛基地,所以我们98年开始和光明合作,从此走向了新生。

  主持人:质量很过硬,但自己要做,路途还是非常艰难的。

  贾军鹏:没有自己的品牌非常难。

  主持人:我们来请王仲达先生说说,百年企业要欲火重生,难的地方在哪里?

  王仲达:主持人好,其实你问这个问题时,我脑海里一直在想,我们这个工厂是中国最早的乳制品加工企业,是由中国乳制品工业的创始人胡老先生创办的,民族工业。当时96年的时候因为历史的原因,已经走入低谷,我们的职工上街去游行,到市政府静坐。当时我们进行了改制,我在这个厂当技术组长,我第一个月接过来,承包这个企业的时候,第一个月工资都发不出来。大家是怎么一个心情呢,所有的员工不是坐在凳子上,有站在凳子上的,甚至是站在桌子上的。他说受骗上当了,我说再让我骗一个月!第一个月,我工资的钱没有,我到妈妈那里借了五万块钱。

  主持人:真的是从自己家里掏钱发给他们!

  王仲达:对,发给他们之后,他们觉得我还是有一点诚信。正因为这样,我是获得2016年“浙江好人诚实守信者”。印象太深刻了,因为当时的场景真的是很混乱一片,我自己脑子里也是空白一片。大家不是在骂娘,就是在那边挥舞着手,就轮不到你去讲一句他们爱听的话。唯一一句,我保证这个月工资会发给你们。

  主持人:诚信还是企业的立身之本。

  胡总,可能比起来,您是这些企业当中最会发展的一家,也是赶上了好时间,但有没有困难。

  胡伟宏:我们葆元是今天到会规模最小的一家企业,过来学习。我是从事建筑业转型过来的,从2010年开始。

  主持人:跨界。

  胡伟宏:去年生产了鲜羊奶这个产品,以前做工程时是大刀阔斧的,但是做乳品需要小心翼翼,在领导、同行们的带领下,我现在能够进入杭城,从生产到销售这个转变时是最提心吊胆的,因为没有触摸过市场,我只知道怎么生产好奶,不知道怎么销售。

  主持人:朱总刚才也说了,自己想想很好的东西,老百姓不买账。

  胡伟宏:我要和他学习,新希望是做巴氏奶的,我也是做巴氏鲜羊奶的,他们都是我的前辈。

  主持人:更多的是抱着学习的态度!

  胡伟宏:对,我是来学习的。

  主持人:其实当企业都发展了之后,肯定钱也赚多了,朱总,包括李总,我们那么多企业家,现在不需要到妈妈那儿拿五万了,可能给妈妈五十万,一百万了。关键是,口袋里鼓了,有钱了,你们觉得幸福感是提升了呢,还是下降了。

  朱立科:反正我是觉得没有提升,也没有下降!

  主持人:就这样每天做企业!

  朱立科:就没有这样上班,我觉得做企业就是我的一种爱好。

  主持人:平常心!

  李总。

  李鸣:我觉得我提升了,主要原因,我看到越来越多的人喝一景的牛奶。特别当着我的面说,一景牛奶很好,一直喝我们的牛奶,确实我心里非常满足。

  主持人:确实一景牛奶的蛋白质可以达到3.2%,包括菌落总数、体脂率都是远远高于欧盟标准的,还是在行业当中特别值得称道!

  贾总。

  贾军鹏:幸福感,我理解为就是一种成就感。这几年杭江生产的光明牛奶得到了越来越多消费者的认可,我觉得幸福感是大大的提升。

  王仲达:与过去相比,我的幸福感是增加了好几倍,第一,我的新工厂由我自己设计,由我自己整个操作的,把它建成了,而且这个工厂也是目前中国乳业中很先进的工厂。

  另外,我们的产品从96年非常差的情况下,已经走出低谷,一步一步占领中国,乃至世界上很多的市场。

  胡伟宏:我觉得这些老大哥的心态就是我现在的心态,虽然忙起来了,但是很有幸福感。每次当看到客户给我留言,他们的生活品质因为羊奶而改变了,我就非常开心。

  主持人:假如有一天我们萌生退意时,会让自己的孩子接班吗,由你们自己建立的好行业,会不会让自己的孩子接班?

  朱立科:这个话题,我是比较有发言权的,因为我就是从父亲手里接过来的。

  主持人:您还会传给孩子吗?

  朱立科:我和父亲一起完成企业的转换之后,我看他充满了喜悦感,我也想去体验这种喜悦感。

  现在孩子还没有进入公司,还没有学习。

  主持人:您现在会不会经常带他去厂里看看?

  朱立科:暑假、寒假会带他去的。我现在的使命就是把企业做好,运作好,这样他进入就顺理成章。

  主持人:李总呢。

  李鸣:这是肯定的,我的孩子已经是在公司里了,管理生产质量这一块,他自己也愿意接班。而且我也希望孙子能接我儿子的班,更希望孙子的孙子能接我孙子的班!

  主持人:太棒了,应该有掌声,我们民族奶业确实有希望了,也是一代一代的传承,能够将企业,将这个行业越做越好,越做越大。这里本来就已经有一个二代接班人,也是希望一代一代能够传下去。

  贾总。

  贾军鹏:刚才李总“愚公移山”的精神值得我们学习,下一代会不会从事这个行业,我无法做决定。但我坚信,中华民族的伟大复兴和中国全面进入小康生活,乳业的复兴是必由之路,也相信会有更多优秀的人才来从事这个伟大的行业。

  主持人:王总。

  王仲达:其实企业做大之后,企业就是社会的。我们中国现在走在世界的前列,我相信乳制品也不例外,也会走在世界的前列。所以说,我们的人才,我们的家人只是其中的一个分子而已。

  主持人:对,我觉得这个理念特别好。

  胡总。

  胡伟宏:借用主持人的话,我希望我的儿子也是参与的一分子,最好是人家来领导他,那是最好的。

  主持人:能人才是让这个企业永久发展,才是百年企业最好的传承。

  下面这个问题,也是一个挺重量级的问题,每个企业都在讲转型发展。其实转型倒未必,我们都是做奶制品。但创新发展是必须的,尤其是现在互联网的进入之后,互联网+,可能会让未来的产品会说话,会交流,会思想,会想象。所以有人说真正的升级是人才升级,思想升级,文化升级。那么在升级上,每家企业能不能拿出一种,你觉得特别可圈可点的事。

  朱立科:我觉得我们企业,我一直津津乐道的就是,2010年1月份,我们从澳大利亚空运了一批奶牛,从宁波的国际机场进来,430只。

  主持人:居然奶牛都可以空运了!

  朱立科:实际上这群牛体量是很少的,和伊利、蒙牛比起来,他们都是1万头、2万头船运过来。但是我们这群牛是建国以来,第一次大规模从国外引进奶牛。这群牛进来享受的待遇很好,现在已经繁殖到了1600头,专门做我们一个高端的品牌。

  主持人:特别有里程碑的意义。

  朱立科:对我们企业来讲特别有意义。

  李鸣:我们是一个小企业,没有什么创新的可圈可点的东西,只是把产业链做好。我们自己养牛,自己加工,自己销售,没有第三方,没有中介商,直接到户。

  主持人:没有中间商赚差价!

  李鸣:全部自己做,如果说可圈可点的话,我们就是让整个链条每个环节都做到精致、极致。我们是一个小企业,也没有能力做大,也不想做大。我们目标是有的,目标是做中国最好的乳品小企业。

  主持人:小而美,现在确实是很多人都特别向往的,真的有一种特别匠心的精神,就是把产品当作品、当生命,提高产品质量,让消费者真正的满意。

  贾军鹏:作为企业家来讲,创新首先要思想的创新。我非常同意李总的观点,我们现在都希望做大做强,但我想做小做强。不求量的提升,只求质的升级,这是我最想说的心声。

  主持人:王总。

  王仲达:创新其实是一个企业必备的要求,我们企业从机制创新到技术创新,再到管理创新,最有亮点的还是职工的福利创新。通过这个创新聚拢了人才,像我们员工住的是三星级待遇的职工宿舍,三餐免费,五险一金,这些不用说了。

  主持人:三顿饭都免费!

  王仲达:对,然后公司有健身房,有图书室,有乒乓球,卡拉OK,还有一个小型的高尔夫球道。员工在这样的环境里体验现代化的,与国际接轨的乳制品企业,就会感觉到自己变成企业的主人了,同时也是与国际接轨的乳制品工人。

  主持人:确实“浙江好乳品”名不虚传!

  胡总。

  胡伟宏:我们葆元在这里是企业规模最小的一家,我觉得好奶是养出来的,在养殖过程当中,我们把各个环节变成了关节,打断骨头连着筋。从饲料的生产到把控、养殖、挤奶、杀菌、罐装、冷链、运输和实体销售店,我们全程抓控,不漏一个环节,真正提供自然的奶、优质的奶、高质的奶,做数量小而精的产品。在这个过程当中,也向各位大哥多学习,希望大家能够多多关注我们葆元,谢谢。

  主持人:好,最后一个问题,假如说你们五位都是“中国好乳品、浙里有底气”品牌的代言人,每个人说一句简单的宣传语!

  朱立科:中国好乳品,浙里好底气,让奶牛快乐,让消费者满意是我们浙江奶业企业的责任,谢谢。

  李鸣:奶源建设是乳业自信的根本,奶源自信了就会有乳业自信,谢谢。

  贾军鹏:优良品质,精益求精!

  王仲达:我坚信通过我们的努力,中国的乳品一定会成为全世界优质乳品当中重要的力量,为国人提供食用安全、营养丰富、风味倶佳的乳制品。

  胡伟宏:好洋奶,好牛奶,浙江产!

  主持人:谢谢,我们期待与您前行,我们只需要告诉您,我们在做什么,将要完成什么样的任务,希望在这美好的时刻,我们可以站得更高,立得更直,望得更远。

  接下来进入圆桌会议二,有请宁波牛奶集团有限公司董事长张银冲先生;浙江李子园股份有限公司总经理朱文秀先生;杭州味全食品有限公司营运长谢宗鹏先生;浙江明旺乳业有限公司总厂长王朝正先生。

  浙江乳业发展高峰【主论坛】

  主持人:在2017年中国乳制品产业舞台上,浙江集团军已然站到中央,智慧闪现,浪涛洪流,乳制品行业进入新常态发展快速道,这是一次大时代的对话,一次大中国的见证。尊敬的各位领导,各位来宾,亲爱的各位来宾,欢迎来到“中国好乳品,浙里有底气》浙江乳业发展高峰论坛。

  习近平总书记在今年1月赴河北考察时,对民族奶业的振兴发展提出了殷切的希望。他说,让祖国的下一代喝上好奶粉,我一直很重视。我国是乳业生产和消费大国,要下决心把乳业做强做大,生产出人民群众满意放心的高质量乳业产品,打造出具有世界知名度的乳业品牌。为了深入贯彻落实习近平总书记重要讲话精神,更好的宣传和展示过去几年浙江乳制品企业在政府有关部门指导下所进行的努力,同时也让消费者切身感受到我省乳制品企业取得的成绩。由浙江食品药品监督管理局和浙江日报报业集团共同发起,并举办了本次论坛。

  现在,请允许我介绍今天到场的领导和嘉宾,让我们欢迎:国家食品药品监督管理总局、食品药品稽查专员毕玉安;中国乳制品工业协会秘书长刘美菊;国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利:浙江省人民政府副秘书长陆建强;浙江省食品药品监督管理局局长、党组书记朱志泉;浙江省食品药品监督管理局副局长卢永福;浙江日报副总编辑、党委委员、浙江在线新闻网站董事长总编辑张燕;衢州市人民政府副市长马梅芝。

  今天的论坛同时还有来自伊利、蒙牛、雅培、娃哈哈、贝因美、新希望、美丽健等在内的浙江近20家乳企的当家人,对各位领导和各位嘉宾的光临,让我们表示由衷的感谢和热烈的欢迎,欢迎大家。

  眼前是历史长卷,耳边是历史长歌,中国共产党走过了96年的辉煌历程,我们也即将迎来党的十九大的胜利召开。从井冈号角到长征壮歌,从抗日烽火到建国大业,从改革春风到小康蓝图,中国共产党带领中国人民取得一次又一次辉煌的成绩,奠定了人民幸福生活的基础,也赢得了世界的瞩目,所以我们今天这样的论坛,在这样美好的时刻举行,它应运而生,乘势而上,它脚踏实地,仰望高峰,豆蔻年华,前程似锦。同时,今天的论坛也将通过浙江在线网站进行全球直播。

  在近三个月的时间当中,浙江日报报业集团的全媒体记者走访了监管部门,也寻访了多家乳制品的企业,展开了“寻找浙江乳业样板蝶变”的系列报道,具有极大的影响力,同时也发挥了主流媒体的主阵地导向作用。

  接下来的时间,首先有请浙江日报副总编辑、党委委员、浙江在线新闻网站董事长、总编辑张燕女士致辞,掌声有请。

  张燕:尊敬的各位领导、各位嘉宾,媒体朋友们,大家上午好。

  在党的十九大召开之前,我们在这里举办这样一个论坛,就是为了大力宣传乳业发展的成就,向社会推荐放心乳制品。此次论坛由浙江省食品药品监督管理局、浙江日报报业集团指导,浙江日报.浙江在线新闻网站主办,所以我首先代表主办方对各位的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢。对各位企业对浙报集团之前一直以来的发展支持,表示衷心的感谢。

  为让百姓喝上放心奶,这也是乳企一直以来努力的方向和责任,也是各级党委政府关注的话题。有数据显示,到目前为止,我们国内规模化的牧场养殖比例接近50%,许多乳制品的产品质量已经达到了国际先进水平。可以说,中国的乳业已经开始翻开新的一页。

  浙江作为东部沿海经济发达省份,目前拥有了20多家乳制品企业。经过政府有关部门的指导和各企业自身的努力,我们浙江乳企正迎来新一轮的发展契机。食药监等部门严抓食品安全,构建智慧监管系统,企业发扬创新精神和工匠精神,努力保障产品品质,以贝因美、新希望、美丽健等本地企业为龙头的浙江乳制品企业,加快实现转型升级。浙江也引进了伊利、蒙牛、雅培等国内知名乳制品企业进驻,让百姓有更多的选择。为了更好的宣传和展示浙江乳制品企业在浙江政府有关部门的指导下做出的不懈努力,让消费者切身的体会到我省乳制品企业取得的成绩,增强放心选用浙产乳制品的信心,展示中国好乳品、浙里有底气的气势,我们策划启动了寻找浙江乳企蝶变样板,系列展示活动。希望以媒体的力量设置议题,树立优质国产乳制品的良好形象。

  在过去一个多月时间里,我们推出了浙江乳企系列探访报道,在网友和读者当中引起了强烈的反响,取得了比较好的传播效果。从昨天上午开始,我们又组织了乳企和消费者在武林广场门口举办了面对面的体验活动,通过现场的展示,让老百姓进一步了解乳企,增强消费信心。

  今天我们举办这个论坛,也是活动策划的一个部分,也是我们的高潮部分,我们将在这里发出乳制品行业未来走向的浙江声音,进一步推进浙江乳制品行业供给侧结构性改革,为中国乳业的发展提供浙江样本,进一步为企业的发展营造良好的社会氛围,这也是我们传媒集团的社会责任。所以,我们非常期待大家在今天的论坛上能够发出精彩的声音,发表真知灼见。

  最后,我们也预祝这次论坛取得圆满的成功,祝各位领导和来宾身体健康,工作顺利,谢谢。

  主持人:谢谢,推动历史前行最大的力量就是符合人民群众的利益,人民对美好生活的向往就是我们的奋斗目标。乳业关乎民生,和老百姓的关系最为密切,我们浙江省是乳业生产和消费的大省,也是乳业集中地,浙江省委省政府历来高度重视食品安全工作,更鲜的奶源、更新的工艺、更高的标准,把这项工作当做保障人民群众饮食健康的重要工作来抓。

  接下来掌声有请浙江省人民政府副秘书长陆建强致辞,有请。

  陆建强:各位领导、各位企业家朋友,各位媒体的朋友,都说一杯牛奶,强大一个民族。我们国内一说起牛奶就想起08年三聚氰氨事件,昨天在准备今天讲话时,我想整整已经过了十个年头。在这十年走过的历程后的今天,又在十九大之前,我们乳制品的企业齐聚在杭州,来探讨奶业健康发展这么一个主题,我想也是有着特别的意义。再次也是受朱省长的委托,对论坛的召开表示祝贺,也借此机会向国家食药监局一直以来对浙江食品安全的指导和支持,以及各位专家和学者对浙江乳业发展的关心和帮助表示感谢。更要向多年来坚守这个行业砥砺前行的乳业企业家们表示深深的敬意!

  这个十年对中国的乳业企业真的不容易,今天我们讲振兴乳业这个主题有着特别沉重的历史感。三聚氰氨事件就像一颗老鼠屎被捡出来,而我们大家都是那个锅里的粥,无一幸免。那时候整个乳业真是风雨飘摇,这几年都是洋奶粉大型渠道,可谓损失惨重,教训深重。大家怨监管无力,也怨消费者无情,但是怨有什么用呢,十年之后我们再回首,也许我们都能看到十年前我们那个时代的躁动。十年磨一剑,我想这沉甸甸的历史感留给我们的已经不再是怨气,而应该有更多的智慧和努力。这次论坛的主题就是欲火重生,走向未来,希望大家都谨记历史的教训,因为从事乳业就是从事一份责任。

  今天的中国和十年前已大不一样,总书记说我们从来没有像今天这样接近中华民族复兴这个伟大的中国梦那么近。十年后的今天,我们来谈振兴乳业,我想也注定这是一个富有使命感的主题。总书记说一定要让祖国的下一代喝上好奶粉,这既是鼓励,更是使命和承诺。在我看来,一个国家经济上真正走向强大,最主要的是看三个方面。

  一是科技创新能不能真正走到最前沿,引领全球的发展;第二,经济社会发展中的一些话语权,是不是掌握在我们手里。比如说标准,比如说信用评级等等,现在自己能运用的并不多;第三,基础的资源,我们是否能够自我掌握。用总书记的话说就是当着自己的首领,十几亿的中国人不能没有自己高品质的民族乳业,所以我想这些乳业企业家们所担当的使命感是非常沉重,也是非常伟大的。

  近年来,浙江省委省政府对促进实体行业的规范提升和集聚发展高度重视,浙江的乳业企业也在重重困难之中坚守品质,找到了突围的路径。今天在座很多企业的很多创新做法已经成为了业内的标杆,贝因美的全程可追溯,娃哈哈的自主创新等等,我这里就不展开讲了,都有了很多有利的实践。振兴乳业,政府搭台,主体还是企业,我们希望更多的企业能够加盟今天这样一种振兴民族奶业之中。一起努力保障乳品安全,提升乳业品质,打造乳业品牌。各级政府,各相关部门要积极支持,正确引导。

  今天到场的还有很多媒体朋友,也希望你们多宣传报道国产的乳企,特别是浙江的乳企,让消费者切身感受到牛奶安全生产的全过程,激发消费者对乳业,对消费本国本省乳业的信心,为浙江乳业振兴创造一个良好的、健康的舆论环境。

  最后,预祝本次论坛取得圆满成功,也祝各位工作愉快,身体健康,谢谢大家。

  主持人:无论是乳品安全还是品质提升,只有起点没有终点。

  浙江乳制品抽检合格率已经连续三年达到了百分之百,这一切,我相信和国家食品药品监督管理总局一直以来的支持和指导是分不开的。接下来掌声有请国家食品药品监督管理总局、食品药品稽查专员毕玉安先生致辞,有请。

  毕玉安:刚才建强秘书长的讲话引起了我很多共鸣。

  各位领导,各位嘉宾,大家上午好,很高兴参加浙江乳业发展高峰论坛。本次论坛邀请了国内专家学者,业界精英,在美丽的西子湖畔畅谈乳业发展的大计,戮力同心,打造乳业放心消费健康发展的浙江样本,我谨代表国家食药监总局向本次论坛的胜利召开表示热烈祝贺,向参加论坛的各位专家学者、企业家们,新闻媒体界的朋友们,以及地方食品药品和市场监管部门的同志们,表示真挚的问候!

  食品安全关系着国计民生,是民心工程,直接关系到广大人民群众身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定。十八大以来,党中央、国务院高度重视食品安全工作。习近平总书记、克强总理,多次对食品安全作出重要讲话,要求要按照“四个最严”的标准保障人民群众舌尖上的安全。新一届政府成立后,克强总理立即召开乳业常务会议,研究乳制品,研究婴儿配方食品的安全,食药监按照党中央、国务院的要求,认真工作,大力推进食品安全工作,积极开展食品安全社会共治,推进实施科学监管,严防、严管、严控食品安全风险,我国的食品安全形势稳定向好。

  我们知道乳业在食品行业中具有举足轻重的位置,自2008年以来,为振兴中国的乳业,党中央、国务院在战略规划、产业政策、监管制度上,做出了一系列前所未有的重大举措,战略部署。经过十年的艰难发展,我国乳品行业正在全面摆脱三聚氰氨事件负面的影响,乳制品综合生产能力已稳居世界第三的位置,食品安全水平也大幅度提升。2016年,中国的乳制品抽检合格率是99.5%,婴儿配方乳粉抽检合格率达到99.1%。最近连续三个月,中国婴儿配方奶粉抽检百分之百合格。

  我们还实施了严控源头的企业生产体系检查政策,定期公布体系检查情况。把企业质量管理中存在的问题,我们向消费者、老百姓来公布,督促企业加强制度管理。中国的婴儿配方乳粉质量安全和营养指标,应该说基本上与其它国家、国际水平相当。中国的乳制品质量安全也达到了历史较高的水平,可以说与2008年相比,中国乳制品行业已经发生了脱胎换骨的变化。近三年,浙江乳制品的抽检合格率也一直在百分之百。

  近期,国家食品药品监管总局已经累计公布了53家、297个婴儿配方乳粉注册,浙江的相关企业,很多相关企业也获得了婴儿配方乳粉的注册证书,乳制品质量安全水平走在了全国的前列。而且,在乳制品发展方面,浙江省一直在做利用本省奶源与国内外资源优势互补,本土品牌与国内外优势品牌携手发展这条道路。我相信通过专门组织这次高峰论坛,能够充分展示浙江乳业提升发展的成果,进一步提升消费信心,推动行业健康发展。

  这次论坛也是全国首次举办的乳业发展高峰论坛,也值得全国其它省来借鉴。我们知道乳制品行业既是“健康中国”战略中不可或缺的产业,又是我国农业现代化的标志性产业。全国的奶业发展规划指出,到2020年,我国的奶业现代化建设将取得明显进展,现代化奶业质量监管的体系,产业的体系,生产体系,金融体系,支撑保障体系等等,将更加健全,奶业供给侧结构性改革将取得实质性进展。

  现阶段,要推进中国的奶业发展规划,要结合中国的“十三五”规划,推进这项工作已经进入了关键的时期。我相信,浙江省一定会充分发挥本省的优势,进一步推动浙江乳业先走一步、快走一步,使乳制品行业综合发展水平走到我国的前列。我们希望下一段浙江乳业的发展,在继续优化产品结构,提升产品品质,提高质量标准方面不断下工夫,不断满足人民群众安全、放心、高品质乳品的消费需求,为我国乳业持续健康有序发展做出更大的贡献,以实际的行动迎接党的十九大召开。

  我相信在政府、企业、社会各界的努力下,浙江乳业的明天一定会更加美好。预祝本次论坛取得圆满成功,祝各位嘉宾身体健康,工作顺利,谢谢。

  主持人:质量指标、安全指标、营养指标,浙江力争也为中国乳业的明天提供探索经验的浙江样本。在中国古代,丝绸之路在世界版图徐徐铺开,回望历史驼背上不光是丝绸和茶叶,其实更承载了文化与精神。昨天的丝绸之路该如何传承,而今天的“一带一路”又该怎样振兴。乳品行业也有本地奶源与国外资源的优势互补,也有本土品牌与国外品牌携手发展的良好合作。

  我们今天的论坛还会聚了专家学者、优秀的企业,接下来让我们有请中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊,为我们分享她的主题,中国“一带一路”携全球乳业共发展,掌声有请。

  刘美菊:尊敬的毕玉安稽查员,尊敬的朱志泉局长,以及各位领导,各位乳品企业家,还有浙江日报报业集团的媒体朋友们,大家上午好。

  非常的高兴来出席今天浙江食药局,还有浙江日报报业集团共同主办的“中国好乳品、浙里有底气”的发展论坛,而且在这里,我们一个月前刚刚成功召开了行业大会之后,见到了许多乳品企业家朋友。今天在这里又再次相聚,非常的高兴。

  同时,让我感到高兴的是,我们浙江这个地方,我昨天了解到,不仅有本土的品牌,而且云集了众多的国际品牌。比如说雅培,还有旺旺、味全等外资、台资品牌。同时也有伊利、蒙牛、光明,这样国际化全国性的大企业,同时还有本土的乳制品企业。可以说,浙江的乳业应该是中国乳业的一个缩影。

  今天在这里,我们看到浙江食药局以监管和服务两手都硬的监管方式,对我们乳制品行业地方监管,我觉得起到了非常大的作用,而且取得了非常好的成绩。刚才我也听到,这几年乳制品的抽检连续几年都是百分之百。也更高兴的看到,浙江的报业集团,作为一个媒体今天能够大声为中国乳业正能量鼓与呼。“乳制品,中国的乳业是好乳品”,我想这句话不再是企业和行业在唱二重唱,而是由企业、媒体,还有政府、行业共同组成了一个大的合唱,这个对今后乳业信誉的提升和对中国乳制品质量的信誉提升,更增强消费者的信心,我觉得是一个最好的推动力!

  所以,我想说“中国好乳品”,不仅浙里有底气,中国好乳品,中国有底气!

  下面,我向各位简单来介绍一下目前中国乳业,我们的行业状况和在国际发展过程当中,它现在处于什么样的地位。为什么要说“中国好乳品,中国有底气”,有四点,行业状况;中国乳品质量;市场上多元化乳制品,以及中国乳业国际化。

  (图示)时间的关系,具体数字我就不念了。目前行业总的生产经营状况,过去一年是行业平衡发展的一年,乳品的生产消费都取得了比较好的成绩。特别是我们的产品质量取得了巨大的成就,刚才毕司也说到了。乳制品、婴儿配方乳粉的质量安全继续保持了稳定向好的发展势头,广大消费者对国产乳制品的信心在进一步的增强。

  去年1-12月份,我们规模以上乳品企业一共有627家,它的主营业务收入是3503.9亿元,同比增长了5.76%,利润总额是259.9亿元,同比增长了7.86%。销售收入利润率为7.4%,乳制品产量2993.2万吨,同比增长了7.68%。

  乳粉产量是139万吨,这是略有下降,是负的0.34%。婴儿配方乳粉产量大约在80万吨左右,2016年全国乳制品产量,六个省区前六位,内蒙古、黑龙江、河北、陕西、河南、山东,其中五个省都是处于增长的态势,只有陕西是负增长。特别是乳粉,他们下降的比较大。我也了解了一下,据说可能是一些政策措施不到位。目前一些企业趋向于做洋奶粉,牛乳这一块就下降比较多。

  今年1-7月份609家规模以上乳制品企业主营业务收入2059.5亿元,同比增长5.78%。企业经营状况比年初有所好转,企业实现利润总额是157.8亿元,同比增长了4.77%。但是亏损企业亏损额度仍然同比幅度较大,亏损企业额为14.9亿元,同比增长了31.35%,这个数字还是挺吓人的。企业产品存货是90.3亿元,就是库存又有所增加。

  相比来说,我们的进出口情况。进口仍然面临着很大的压力,出口还有所减少。本身出口量就少得可怜,那么在这个基础上又有所减少。1-7月份,乳制品进口152万吨,同比增长了7.45%。进口乳制品价格相比来说增长较多,价格增长主要来源于大宗原料,乳粉、乳清粉、乳糖、液体乳、奶油等等产品,其中乳粉进口是49.7万吨,同比增长11.46%。液体乳进口33.2万吨,有所减少。同时还有乳清、乳糖、零售包装等等这些都有所增加。而作为出口产品的液体乳有所减少,出口仅是1.2万吨,同比减少了6.68%。

  2016年,行业集中度进一步提高,其实这也是通过这几年国家对行业的严格监管,淘汰了一批弱、小和经营状态不太好的企业。行业的集中度越来越高,去年行业协会根据企业的销售额排出了前15家企业。

  (图示)就是如表格中所展示出来的。像贝因美、旺旺、伊利、蒙牛,新希望、光明,这都是在浙江地盘的企业,安营扎寨了。

  第二点,中国乳品质量的状况。

  现在乳制品应该说是历史上最好的水平,据国家监督抽查,2016年我们乳品的合格率是99.6%,婴幼儿配方粉合格率是99.5%,都居于整个食品领域里合格率之首。今年上半年,刚才毕司也说了,连续三个月,我这儿数据是两个月。实际上连续三个月,合格率都是百分之百。现在有肉类协会,还有其它一些食品领域协会,都想到行业协会来了解一下行业的情况,协会是怎么配合行业工作,国家对行业监管是怎么监管的,他们想提前下手做准备,对自己的行业来加强管理,还有服务。

  从2014年的时候,国家食药总局对婴幼儿配方乳品企业实行了生产体系的检查工作,从2014年开始到2016年年底,一共对54家婴幼儿乳粉生产企业进行食品安全检查,包括对内外资,知名企业和小企业,也有牛乳企业,也有洋乳企业。

  存在的主要问题,主要在管理方面存在着一些细微的漏洞,但都不是主观工艺问题。都是监管不对,有可能对将来产品质量造成隐患的问题。食药总局处理的方式,一个是上官网公布;还有就是要给企业下达整改的通知,还有的企业进行了立案调查。主要的问题是生产场所、设备设施未能保持生产许可条件,对食品安全管理制度落实不到位,一些检验项目检验能力不足,检验人员技术水平不够。

  我们行业协会在食药总局的指导之下,配合总局在企业里,在行业里开展了协查工作。就是帮助企业,我们组织专家先进入企业,针对整个生产管理体系进行检查,帮助它进行整改。

  在这之前,我们先组织了一个培训班。而且对这些参加培训的人员都进行了考试,他们都取得了合格证书。从今年3月份开始,我们开展了配方粉企业的协查工作。而目前已经完成了对山东、黑龙江、辽宁、河北、内蒙古、广东等9家大型企业的协查工作,而且我们这项工作确实得到了食药局领导的肯定,也得到了企业的欢迎。因为我们去帮助它查问题,没有曝光。

  (图示)这是我们在做体系检查时,各个企业准备的资料,也是非常认真的,一丝不苟。

  同时我们还在行业开展了婴幼儿配方乳粉企业质量竞赛活动,这项活动已经开展了五年。我们选取近三年来在国家和地方检测过程当中没有发生过重大质量问题的优秀企业,而且有一定的市场占有率,这样的企业来进行参加我们竞赛。我们委托国家级的检测中心对他们的产品进行抽检,这是我们这些年检查的项目,一共是8140个样品,抽检66项指标,抽查的结果是100%合格,充分证明我国的主流品牌是过得硬,信得过的。

  (图示)这是对优秀品牌进行表彰。

  第三,我们加强科技和市场相结合,倡导企业,帮助企业创更多多元化的产品。

  (图示)因为只有科研才能提高产品的竞争力,这是协会科技委员会的成立。

  目前我们企业研发能力很强的,像伊利、蒙牛、光明、三元、飞鹤等等这些大的企业,现在行业的产品结构通过调整以后,许多新的产品在市场上都有非常好的业绩。

  (图示)这是今年年会上对先进研发的产品,还有科技人员进行了表彰。

  第四,乳业的国际化。

  今年春节之前,习主席再次到河北来考察,考察了乳品企业。特别是在考察过程中,他提到中国婴幼儿配方奶粉要生产出好奶粉,他非常的关心。同时希望要培育更多的,国产的民族品牌,让国产的品牌走向国际。这些年,我们有众多的企业,伊利、光明在新西兰,蒙牛在澳大利亚,都在外国投资建厂,发展得非常好。

  说到“一带一路”,中国乳业是最早走向国际的食品领域。在习主席2013年的时候提出“一带一路”的设想,在这之前我们有很多的企业已经“走出去”了。在“一带一路”过程当中,中国的乳业也向世界的乳业贡献了力量。比如说稳定当地居民奶农收益,提供就业机会。像去年世界奶源都在下降,很多奶农也有自杀,也有跳楼的。但我们的企业在当地建厂之后,仍然按照高价收当地奶农的牛奶,非常受他们的欢迎和感谢,也受到当地政府的肯定。

  我们的企业在国外建厂以后,大部分产品再转销到国内来惠泽广大国内消费者。而且也有很多产品走向了国际,这也充分体现了互利双赢的宗旨。我想这些企业是中国乳业“一带一路”的先行者、探路者,也为我们摸索了很多经验。

  (图示)这是伊利在新西兰建的厂。

  (图示)蒙牛在澳大利亚建的厂。

  (图示)圣元在法国建的厂。

  我们就建议,现在大家都热衷于“走出去”的时候,希望大家还是不要一哄而起,而是要根据自身的优势、条件选择合适的项目。比如你有一定的规模,品牌也有一定知名度,主打的产品市场占有率比较高,有比较好的发展前景,这样的企业“走出去”。

  (图示)这是选择的一些项目,我们从行业角度认为可以到国外发展的项目。

  可以说,乳业的“一带一路”,所有合作的国家都满足了大家共同的需求。现在世界上已经有40多个国家,2千多种产品进入到中国。现在还有20多个国家在谈判,希望到乳制品进入到中国。进入到中国的乳制品应该说丰富了国内市场,同时也对国内的企业产生了很大挑战和压力。在我们“走出去”的同时,当然也有很多国际乳业大佬进入到了中国。比如说惠氏、雅培、雀巢、美赞臣等等,很多国外品牌在中国安营扎寨。

  (图示)这是今年年会上,我们举办的中国乳业“一带一路”峰会,这是我们的老理事长在作报告。

  (图示)这是张剑秋总,还有惠氏的瞿总,君乐宝的魏总。

  我们通过国际化发展到今天,高兴的看到很多在国外生产的产品,企业走出去生产产品进入到中国。国内本土品牌,像君乐宝,它的奶粉去年销到了香港,今年又销到了澳门,我们的产品也走向了国际。今天我们的产品又进入到了香港,可以说为中国的国产品牌争了气。

  今天我主要汇报的内容就是这些,我想再说几句。从昨天我又认识到了浙江更多地方的企业,也希望今后有事情找协会,需要我们做的,我们一定会全力服务。同时,在国庆和中秋佳节即将到来之际,也祝在座各位合家欢乐,万事如意,谢谢。

  主持人:创新、协调、绿色、开放、共享,刘秘书长分享了在“一带一路”合作倡议大背景下,乳企如何练好内功,把握好机遇。从微观到中观到宏观,民族奶业这条大船要稳健,也要灵活;既要智慧,也要定力,不变的是人类文明前行的身影。

  接下来让我们有请国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利为我们分享,主题为:国产奶质量有保障,消费者可放心喝,有请。

  李胜利:非常高兴参加这么高规格的会议,因为时间关系,我直接就进入正题,

  我的题目是国产奶质量有保障,消费者可以放心的喝。我觉得今天上午几个报告都是安排的非常好,刚才国家食品药品局的毕司长从监管安全的信息,刘秘书长从乳品的质量,“一带一路”,我现在回到了上游,关于奶源。

  大概有四个方面的内容,政府高度关注奶业,质量安全,包括消费,包括进口的情况。

  大家知道奶业是政府高度关注的行业,一个是今年出台的五部委联合发的全国奶源发展规划,原来奶业是偏重于一个部门奶业,上游是农业部,还有其它的。但是这次因为按一个链条管理,希望做到无缝连接,所以是五部门发的,很有号召力,对中国奶业定位是非常高的。我总结了四个方面,健康中国,强调是不可或缺的产业。

  去年8月18号,我在人民大会堂参加了卫生和健康大会,七个常委都去了,开了两天。中国未来的健康产业,大健康和奶业有密切的关系。大健康产业,大家都认为是未来除了互联网的第五极产生财富的行业。未来中国50后、60后这帮人退了之后,乳业如何更健康是一个很大的课题。再一个,食品安全的代表性产业,因为出了三聚氢胺,从国际、政府来看还能不能做好乳业。在一二三产业协调性发展中,很多东西都和奶业有密切的关系。如果牛不吃草,别的动物都不行,

  (图示)这是今年2月16号汪洋副总理又看了双城现代木业万头牧场。

  (图示)今年9月14号,韩部长去看了君乐宝。

  (图示)再就是中国奶业的D20峰会,连续举办。

  (图示)这些企业的掌门人发布了宣言,今年的任务主要是种好草、养好牛、挤好奶,讲好奶的故事,这些企业在推动中国奶业的发展非常的积极。

  再一个,政府出台的政策,都是在源头上保证我们种好草,养好牛。从加工环境来看,进口食品安全管理办法,包括食药总局配方注册制,从上游、下游,包括到市场上面,确实把奶制品的质量能够得到控制。

  经过这些年政府的努力,包括企业玩命的在干。就像今天这样媒体广泛正能量的宣传,能把消费者拉回来。我们规模化的比重这些年大幅度上升,三聚氢胺的时候只有19.5%的100头以上,2016年已经到了53万,中国奶业完全不一样了。07年一看,全家万户很难控制。规模化代表着它的科技,代表着整个控制。另外,在中国荷斯坦奶牛,100头以上占到了40%多。

  (图示)另外这些现代化的奶牛工厂,建设的非常好。

  (图示)牛舍也非常干净、卫生。

  (图示)这是奶牛的吃喝休息,有奶牛餐厅、奶牛客厅、奶牛卧室,各种通风是非常好的,进去根本闻不出臭味。

  (图示)再就是奶牛的卧床,都垫着草,牛在上面卧着非常舒适,保证它的乳房一直是干净状态的。

  (图示)另外,纱床的打理,用一段时间再清了重新换。

  (图示)大家看牛的尾巴,牛的卫生条件。

  (图示)这样的牛,首先是牛体,牛的乳房发育非常的干净,这和07年我所看到的完全不一样。那时候喝牛奶有一股怪味,因为牛身上比较脏。

  (图示)你看这些环境。

  (图示)这是小牛冬天,还穿一个马甲。

  (图示)这是现代化并列式挤奶。

  (图示)国内在发展的智能化牧场,欧洲30%机器人挤奶。

  (图示)粪物的处理系统,有刮粪板水冲,封闭式粪便发酵池系统。

  (图示)这是规模化牧场的粪污处理工艺,非常好,有机循环。

  (图示)这是固体的分离,可以做有机肥。

  (图示)这是沼液到地里用了能够增加蔬菜和水果的口感。

  (图示)奶牛的各种粗饲料资源非常好,牛吃的和07年以前完全不一样。

  再就是国家奶牛体系配合农业部竞争力提升项目开展的活动,中国的养殖成本高、加工的成本高、进店费用高,包括广告费也高。我们如何从源头上控制成本,第一个是培训农民如何养好奶牛。我们这些年和蒙牛合作,还有国内的企业都参与我们搞的“金钥,现场教农民如何养牛。

  (图示)这些年我们检测的指标在整个畜产品当中是最好的,生鲜乳质量逐年上升。如蛋白3.0,现在逐渐到3.15了,指的是规模牧场的数据。

  (图示)反应卫生指标的数据,细菌数、体细胞逐年下降,细菌数从30万左右下降到15万,可以说中国规模化牧场奶源的质量,从该高的乳质、乳蛋白,该低的体细胞、细菌数,和07年比有了巨大的变化。

  (图示)这是抽检的农业部数字,黄曲霉素平均值为0.055,近三年检出水平都是非常低的。另外汞的检测水平也是非常低,铅和铬的检测数据大大低于国家标准。

  (图示)农业部8370批次生鲜乳样品没有检出羊皮草物。

  乳制品合格率高于食品合格率,在食品领域,乳制品的合格率是最高的。另外浙江连续三年合格率都是百分之百,这和浙江的经济发达有很大关系。

  乳制品消费现状,还有很大空间。对中国奶,我们很乐观,因为中国经济的发展,城镇化发展很快,对奶制品需求很大,我们坚信中国奶在发展,是一个朝阳行业。但也有很多问题,奶盲很多,一些信息获取渠道很多,不知道该信谁的。央视的《消费主张》做的调查,还是要通过中国奶业在整个产业链上的变化让消费者知道,所以调查得还不容乐观,很多人还会选择国外奶粉。两个重要的方面,一个信心需要时间,因为三聚氢胺确实是搞破坏化了,损失很大。

  质量安全的现状,中国目前的奶制品质量已经很高了,一些洋奶粉也未必都是百分之百好的。根据这些标准,一些超标,一些国外奶粉快过保质期了,它拿来卖的很便宜,这都有。国家前段时间也曝光了不少。

  (图示)这是我国与欧盟食品与饲料快速预警系统比较,与发达国家相比,我国奶制品安全整体上已经达到很高的程度。欧盟报道不合格奶产品是43批次,占整个食品1.37%,我国检查了5千多个批次,不合格奶产品只占0.79%,这是中国奶业这些年很大的变化。

  另外,央视《消费主张》大揭秘,也请了一些专家检测,尤其是在进口奶粉的维生素、矿物质,一些重要元素上,它不符合我国的标准。也报道了营养指标不够,污染的问题,大肠杆菌的问题。检查的海淘产品,奶品不合格率高达66%,国产奶粉全部合格。

  再就是央视消费者揭秘的国外奶粉在生物素、维生素K1,一些维生素不够,一些超了,与我国标准不符。我们自己养的牛在中国土壤上缺什么,在国外养的牛,尤其这些微量元素,和土壤有很大关系,和这个国家的消费有很大的关系。我们一定要根据自己的情况,根据我们的标准来做。这次国家食品药品管理局的注册制,包括婴儿奶粉后面技术支持系统是非常重要的。

  时间关系,我就讲到这里,谢谢大家。

  主持人:一家家乳制品企业,一代代乳业人,都秉持工匠精神,把产品当作品,当生命来看待,默默行进在创新发展的道路上!

  接下来,就有请优秀企业家分享经验,他们将各自分享在企业发展、转型升级、铸就品牌等等方面的成果和经验,告诉大家优质乳品是如何生产出来的,又如何将优质的乳品卖到全国各地,甚至卖到全世界。而且在浙江这块富饶的土地上,国际许多品牌的乳品大鳄也纷纷在浙江设厂。蒙牛集团也是其中的一家,接下来有请蒙牛集团执行总裁石东伟先生分享,主题为:共建、共赢、共享,打造世界级中国乳业品牌,有请。

  石东伟:首先向各位同行鞠个躬,谢谢!

  尊敬的各位领导、各位来宾,媒体朋友们,大家上午好。首先祝贺浙江省乳业发展高峰论坛顺利召开,也非常感谢主办方提供这次机会,让我们共聚在丝绸之路、鱼米之乡,共商共计中国乳业的明天。

  最近蒙牛和浙江非常有缘,就在半个月前,我们也是来到杭州,走进阿里巴巴集团进行访问。双方签署了战略合作协议,开启在线上销售、品牌建设等多个领域的深化合作。而一年前在金华市政府和各级单位的大力支持下,蒙牛第57家工厂顺利落户在素有“南方奶牛之乡”之称的金华,这也是浙江省“411”重点项目。

  今天我们再次来到这里,共同探讨中国乳业未来发展,更加意义深远。经过20多年的快速发展,中国乳业经历了翻天覆地的变化。在产业规模、消费水平、品牌打造等各个方面,都取得了大幅度提升,并不断向世界乳业强国迈进。然而,就像刚才李教授讲到的,目前中国人均奶类消费量远远低于世界平均水平。伴随着国人不断升级的健康消费需求,中国乳业拥有着全球最好的发展空间,而这个发展空间也吸引着全球乳业品牌不断涌入中国市场。

  在全球最广阔的空间和全球最关注市场的背后,自然是全球最激烈的市场竞争。面对这些前所未有的机遇和挑战,我们应该怎么做。蒙牛认为,只有我们整个行业、企业、社会联合起来,本着共建、共赢、共享的理念,互通有无,共同发展。并在全球乳业范围内实现资源、人才、技术、管理、系统、文化,等多个层面、多个维度的全面整合,根植中国,放眼全球,中国乳业才能迎来更加辉煌的明天。

  1999年,蒙牛在内蒙古呼和浩特成立,今天我们拥有中国中粮集团,法国达蒙集团,和丹麦阿拉父子集团三大战略股东,我们的业务也早已走出内蒙大草原,走出了国际线。2017年,蒙牛成为全球乳业排名前十的企业。蒙牛坚持把质量作为核心的价值观,把创新作为核心的竞争力,把国际标准作为一种新常态。并不断结合自身的特点,从产业链的多个维度推动实现全球乳业资源整合与优势互补。

  习近平主席2009年视察蒙牛时提出了保障奶品安全的重要指示,蒙牛一直恪守习主席的嘱托,让安全成为发展路上永恒不变的坐标。为保证优质的奶源供应,蒙牛在加强国内奶源建设的同时,也率先展开了“一带一路”国家的资源布局,在“一带一路”的南线,我们建设了新西兰、雅士利奶粉工厂,打造了特伦苏、新西兰专属牧场,控股了澳大利亚知名的原奶处理和乳制品加工企业阿拉父子。在“一带一路”的北线,我们与白俄罗斯乳品龙头企业建立了合作关系。通过布局全球最优的奶源带,我们拥有了更加稳定、优质的原奶,原辅料保障,为蒙牛不断提升产品品质打下了坚实的基础,并开创了中国乳企海外全产业链布局的先河。

  在品质保障的基础上,我们也坚持以消费者为中心,不断改善产品,推动创新。蒙牛已先后与全球30多个学术单位、科研机构建立了合作关系,并在第一大股东中粮集团的促成下,承担起中丹两国农业部牵头的中丹乳品技术合作中心,这一国家级的合作项目中方实施工作。在美国、丹麦、法国,蒙牛建立了三大海外研发中心,并联合世界名校开展营养创新研究。

  同时,蒙牛紧跟时代发展的步伐,不断进行乳业智能制造探索和实践。我们与IBM、西门子等欧美知名企业共同合作,推进乳制品生产、质监,企业与财务管理体系等等的数字化改造,建造了一个个乳制品的智慧工厂。蒙牛金华工厂就是通过国际化的生产线布局,精巧省力的工艺化设计,以及数字化程度最高的运营和品质管控体系,全面拉开了蒙牛打造智慧型工厂,迈进工业4.0这么一个序幕。

  而近期与阿里巴巴的合作,我们也不仅局限在渠道层面,双方非常有信心,未来基于阿里的大数据平台和蒙牛多年在乳品行业深耕的经验,面向更年轻的消费族群,共同开启互联网乳品在规模,个性化定制方面新的时代。这里有一个数据可以与大家分享,仅从研发角度上来看,以往一款新的产品,它的研发周期需要大约18个月。基于研发储备的数据,通过大数据,我们三个月可以研发出一款互联网新的产品。

  在立足国内尖端管理技术和经验的同时,蒙牛不断引进并融合国际先进的技术与标准,形成了成熟的本地化质量管理体系。近年来,我们引进了阿拉父子,经历漫长时间考验的北欧牧场管理体系。刚才李教授也提到,包括牧场和大学。推动上游产业+数字化、现代化科学养殖模式,转型升级。引进了达蒙的世界级工厂,运营管理理念和全球统一的质量管理体系,叫FSI。从产品设计、生产、物流到销售全产业链,与国际接轨。

  我们始终致力于让国内外消费者都能够享受到同样高品质的产品,全面对接国际标准有效落地。蒙牛非常有幸成为首家获得国家出口内销产品同线、同标、同质认证的通过。每天有8千万消费者饮用蒙牛的产品,每年有超过10亿消费者选择蒙牛各类乳品,每年大约卖出120亿包蒙牛的牛奶。这些产品已经进入香港、澳门、东南亚、缅甸、柬埔寨、蒙古等国家,今年我们又与加拿大、印尼合作,达成了合作的意向。

  我相信代表中国乳业,我们接下来会有很多企业在国际合作层面会迈出新的步伐。让更多人享受牛奶的营养健康是我们不变的初衷,蒙牛率先在行业推出营养普惠计划,今年已经向全国22个省,近百个贫困县的学校捐赠了480万盒牛奶。今天在来会场的路上,我从头条新闻上面得到了一条推送。人民网有一篇文章是说中国奶业漂亮翻身,砥砺奋进的五年,这么一篇文章。强调在党的十八大以来的五年,中国乳业打了一个翻身仗,让我非常受鼓舞。

  随着去年G20在杭州的顺利召开,随着国家“一带一路”建设和金砖机制的开启,中国对全球的影响力与日俱增,中国品牌也将更加深入的走进世界舞台。作为肩负国人营养健康使命的乳制品行业,我们理应携手并进,加速构建乳业共同体,全力打造世界级的中国乳业品牌,让乳业为全人类的健康福祉做出更大的贡献。交出让人民满意的答卷,用我们的实际行动做好工作,来迎接党的十九大顺利召开。

  谢谢大家。

  主持人:谢谢,在2013年,伊利集团也投资5亿元在浙江衢州建立基地,成为伊利版图当中的重要一员。接下来有请伊利集团执行总裁张剑秋带来主题分享,为世界共享健康贡献“伊利方案”,有请。

  张剑秋:尊敬的各位领导、各位来宾、乳业同仁及各位媒体朋友们,大家上午好。

  很高兴参加由浙江省食药局、浙江日报报业集团指导、浙江日报新闻发展有限公司和浙江在线新闻网有限公司,共同主办的这次论坛。非常高兴与大家一起为浙江乳业的发展建言献策,为中国乳业的明天提供健康发展之道。浙江是中国经济最活跃的省份之一,伊利很早就在浙江布局发展。近年来,在浙江各级党委和政府的关怀下,在浙江相关部门的大力支持下,也在浙江各家媒体的关注之下,伊利在自身发展的同时也为浙江的发展做出了应有的贡献。

  截止到2016年年底,伊利在浙江累计投资15亿元。去年全年,伊利在浙江销售额达到了43亿元,成立于2010年的浙江金华工厂,2016年产值近7亿元,年纳税3千多万元。成立于2015年的伊利龙游工厂,年产值超过了15亿元,年纳税5500多万元,两家工厂还解决了当地近2千人的就业。在浙江取得的成绩,只是伊利在国内乃至全球发展的一个缩影。作为亚洲乳业第一,全球乳业八强,伊利的液奶、冷饮、酸奶、奶粉等产品,都有着较高的市场占有率,是中国乳制品行业中规模最大,产品线最齐全的企业。

  在2017年全球乳制品品牌价值排行榜当中,伊利的品牌强度指数位居全球第一,创造了亚洲乳企迄今为止的最好成绩,充分体现了伊利在全球全方位的综合领先优势。我们之所以能够获得国际上广泛的认可,就是因为我们始终坚持了品质为基、创新助力、全球共享的发展理念。

  下面,就伊利的相关实践和大家进行一下分享。

  首先,品质为基。就是在发展的过程中把品质作为基础,对于健康的食品行业来说,品质不仅是企业发展的基础,更是健康的基础。没有品质的保证,健康就无从谈起。伊利通过在三个层面发力,做到了品质为基。在战略层面,我们把品质作为企业的核心战略,并建立明确量化可执行的标准。在企业文化层面,把品质作为企业文化的核心,要求所有员工都视品质如生命。在标准层面,建立了比肩,甚至超越国际水平的质量标准和体系,确保产品的质量。

  比如我们将“伊利即品质”作为一直以来坚持的企业信条,提出了人人都是品质创造者,坚持百分之百用心,百分之百安全和百分之百健康的最高标准。同时,还启动了“质量领先3210战略”,并与全球三家质量认证巨头进行了战略合作。通过与它们的合作,就是为伊利在建立全球质量管理体系过程当中不断的挑毛病,不断丰富和完善我们的质量管理体系。

  伊利不同于其它企业的,我们还设立了质量管控的三条线。在国家标准线的基础上,我们提升了50%的标准,制定了企业标准线。在企业标准线的基础上,又提升了20%的标准,制定了内部控制线。在伊利,所有的产品不能低于企业标准线,这些都是伊利践行品质为基的关键所在。

  其次,创新助力。就是通过创新来满足消费者不断升级的消费需求,实现企业的可持续发展。用我们董事长的话来讲,就是不创新、无未来。对企业来说,创新是一项系统性、全方位的工作,要想做好创新,就要做好强基础、建体系、聚人才的这三方面工作。

  强基础,就是要加强基础研究。比如说对奶粉行业来说,基础研究就是对中国母乳的研究。那么在这一方面,伊利从03年开始经过了将近15年的坚持和积累,建立了首个中国母乳研究数据库,形成了一批自主的知识产权研究成果。

  建体系,就是要建设企业的创新体系。我们不仅建立了产学研合作,集团和产品事业部的三级研发平台,还与欧洲、美洲、大洋洲等多所全球顶尖学府和研究机构,进行了多领域、多方位的相关合作,打造了一个国内外联动的创新体系。

  聚人才,就是要集聚创新人才队伍。伊利一直以来重视集聚全球的智力资源,培养高素质的人才队伍,并且在企业内部营造了鼓励大胆创新,勇于创新和包容创新的良好氛围。

  安慕希,常温酸奶,就是基于伊利发展理念打造的一款产品。我们通过事实洞察,消费者深层次的需求,结合国内外联动的创新体系,引入了雅典农业大学的最新菌种。安慕希不仅口感浓郁,蛋白质比普通乳奶多达35%,深受广大消费者的喜爱。截止到上半年,安慕希累计销售额接近200亿元,如果今年再努努力,2017年销售额有望突破100亿元,大大拓宽了中国常温酸奶的有效份额。

  第三,全球共享。

  就是通过全球间双向乃至多向的交流合作,实现健康的动向。伊利的做法既包括引进来,也包括给出去;既包括为全球消费者提供健康的产品,也包括分享我们的经验和价值观。

  引进来,企业需要全球化的视野,伊利抓住“一带一路”的机遇,集聚全球智慧,打造全球资源体系,创新体系和市场体系。在欧洲,我们建立了研发中心,集聚了全球食品营养领域的智慧资源,在大洋洲,我们打造了全球最大的一体化乳业基地,整合了全球最优质的奶源。在美洲,我们主导实施了中美食品智慧谷,聚焦了全球食品前瞻性要求。通过整合全球的优质资源,在谋求自身发展壮大的同时,也更好的服务我们的消费。

  给出去,就是企业在国际化进程中要不断输出中国的软实力,经过多年的发展,中国乳企已经具备了推动全球乳业发展的实力。

  过去十年,伊利有两次成为哈佛大学的教学案例,这说明我们的国际化经验,创新研发的成果,以及企业文化等等,已经成为了国际顶尖高校和相关企业学习研究,参考借鉴的内容了。前不久,伊利再次牵手奥运,成为了北京2022年冬奥会官方乳制品的合作伙伴,也成就了全球首个符合夏奥和冬奥的双奥标准的健康食品企业,这都是伊利给出去的相关样本。

  各位领导,各位嘉宾,未来,伊利将继续坚持品质为基、创新助力和全球共享的发展理念,致力于为消费者提供高品质的健康产品,倡导健康的生活理念和生活方式。伊利也愿和大家一起凝心聚力,携手共进,用实际行动促进国民健康水平的提升,为实现让世界共享健康的梦想继续努力。

  谢谢各位。

  主持人:谢谢,接下来有请贝因美创始人,首席科学家谢宏先生分享,主题为乳企里的安全模范生是如何诞生的,有请。

  谢宏:尊敬的各位领导,媒体朋友,还有各位同行,上午好!

  借此机会,我代表浙江本土的乳企,本土的品牌来与大家做一个分享交流。

  时间关系,我稍微感慨一下,因为今天站在这里,我是非常有感触。我印象很深,我在读大三时,1983年,中国第一个《食品卫生法》颁发,我们学校里组织学习,请了日本很多教授,每个周末给我们上课。那个时候我们最早接触的是日本的理念体系,贝因美能够走到今天,我们今年还成了哈佛唯一生命安全的案例,我们大概20年没有出过重大的食品安全事故,这个在国际上发达国家都是很罕见的。

  食品安全事故和食品安全犯罪事件是有本质区别,国际上是完全区别对待的。中国当年的三鹿事件是我们犯了一个错误,在国际上应该认为食品安全犯罪事件,不是食品安全事故,事故与犯罪事件完全两码事。这就像刀杀人不能怪刀一样,食品安全事故发生率来讲,这是中国老百姓,包括媒体对中国食品安全现状有极大的误解。中国食品安全目前的状况,在国际上是绝对不差的。我们的食品安全事故发生率是低于很多发达国家,包括刚才李教授提到欧盟的数据和中国的比较,也印证了我的观点。中国食品的量巨大,我们看到食品安全事故很少,比如食物中毒,人吃死了,很多都是人为的,人为的食品安全事件一般来说不是属于食品安全事故,它是有本质区别。

  中国的食品,特别是乳品,在全世界都已经处于前列了,绝对是不差的,这个不是我随便说说的。我们接下来真正要解决什么,信任危机。用总书记的话说,中国现在就要跨越三大陷阱,第一个就是修昔底德陷阱,塔西佗陷阱,中等收入陷阱。可能修昔底德陷阱和中等收入陷阱对中国还不是最大的陷阱,最大的是塔西佗陷阱,本质是社会信用问题。食品行业,食品信任,恰恰掉入了塔西土陷阱。今天举行这么一个论坛,可能也是十九大之前乳业最后一次发声机会,非常有意思。塔西土陷阱,我认为也是值得媒体、监管部门,同行业所有从业者都应该去重视的,这是接下来重点要解决的问题。

  贝因美25年做了什么,我们是怎么到今天的,做一个简单的分享。

  第一,我们认为要把这个行业做好,要对行业有深刻本质的理解。我们理解食品以及农业就是一个良心行业,但它是一个健康的食品,这个理解是比较到位的。因为食品要做好,用老百姓的话就是良心+专业,它的指向就是健康。今天为什么大家越来越重视,也是因为整个经济社会发展水平高了,大家对健康越来越关注。如果投射到食品,对食品的安全营养越来越重视,越来越关心。为什么现在食品安全越来越麻烦,越来越难处理,相当于我们以前不注意的问题,现在都注意了。

  举个数据,大家都知道食品安全现状真的是不差的,这30年进步是巨大的。有两个非常具体的数据,第一个数据,中国人均寿命提高了十几岁,30年提高了十几岁,这在全球、全世界都是处于前列的。这个提高是与食品营养安全水平提高是相适应的。第二个数据,非常体现群产业链的食品安全水平提高的,就是中国人的肝癌发病率。我去年在英国访问,和英国一个皇家医学科学院院士交流,他跟踪了中国肝癌发病率,后来他找到了源头。因为肝癌主要的致病因素就是黄曲霉素。中国以前黄曲霉素,这个东西在整个食物链里面从源头开始就没有控制好。30年后,这个水平大大提高。所以现在黄曲霉素水平控制得很好,这30年代肝癌发病率下降了20多倍,这两个是非常形象的,老百姓包括媒体可以去关注一下,反应食品安全水平大大提高了。黄曲霉素,从种植、饲料、养殖、食品加工,不是整个环节控制的话一定做不好,其它就不展开了。

  分享一下贝因美是怎么做的,到今年我们自己做了总结,我们提了贝因美的“智”造方程式。根据我们对行业的理解,核心的东西就是三个。

  第一,科学配方。特别是做婴儿配方奶粉,这个科学性在哪里,回到原点,贝因美是怎么做的呢,我们现在能够跟踪所有吃下去的配方食物营养成分,在人体里全过程的新陈代谢,动态的新陈代谢。只有拿到这个充分的数据,母乳我们已经跟踪研究了30年。公司是25年,我们整个跟踪研究是30年,整个样本的积累、数据的积累。我们有非常丰富的经验,你吃下去什么,包括妈妈吃什么食物,都直接影响到母乳的营养层面结构。每个妈妈母乳营养结构都是不一样的,怎么样找到一个最佳的配方参数,这是第一个要解决的,科学的配方。

  第二,这么多配方,这么多营养指标,怎么样变成一个完整产品的标准体系,然后就变成整个生产工艺标准的体系,到食品安全的标准体系,这个挑战是很难的。如果和药相比,药的难度更大是在研发,怎么样找到最有效的成分,它的生产成分是相对比较好控制的。食品量很大,营养成分很多,这是非常难的。

  我们做了一个什么事情呢,根据我自己的经验,我们把日本、美国、欧盟的,结合中国自己的做了一个集成体系创新。时间关系,不展开了。这些体系OK了,最后要落实到工艺、设备,使你产品一次性合格率达到最高。不然的话,你的生产成本很高,最后价格转嫁给消费者,也不是一个正确的做法。所谓贝因美“智”造工艺体系就是如此做出来的,好的产品是检验出来的,但更重要是生产出来的。

  时间关系,我就简单把贝因美这么多年一直坚持和坚守的对这个行业的理解,与各位领导、同行、媒体朋友们做一个汇报,谢谢大家。

  主持人:这是一个产品的时代,是一个强调变化远超于以往的时代。

  接下来有请雅培大中华区供应链及战略关系副总裁陈迎女士发言。

  陈迎:各位上午好。

  中国的营养品市场是全球增长最快的市场之一,这给全球乳业带来了巨大的机遇和新的挑战。一方面,中国已经成为全球第二大经济体,不断升级的消费需要,提高中国市场消费者对精准营养品的需求。中国政府也在去年10月1号起实施婴幼儿配方奶粉注册制,进一步对市场从严的监管,这将有利于行业的长期和持续的发展。

  作为营养品领域全球领先的企业,雅培在当下中国有独特机遇的情况下,一方面我们拥有最为广泛的产品线,可以为人民生活各个阶段和各种需求提供营养支持。从婴幼儿到成年,甚至到老年,一方面,我们深耕中国市场近30年,具备领先的研发实力,立足全球,针对中国消费者的需求研发合适的产品,服务和解决方案。完全符合中国政府对于企业高标准的要求,这意味着雅培能进一步满足中国消费者对精准优质营养品,能够提供助力于健康中国的愿景。

  2014年,我们投资了2.3亿美元在浙江省嘉兴市建造了雅培营养品嘉兴有限公司,这是雅培进入中国市场以来最大的投资项目,充分体现了雅培对于中国市场和消费者的长期承诺。对雅培而言,这一投资也进一步扩大了我们在全球的生产网络,在嘉兴工厂筹建期间,政府多次组织现场办公,和我们一起共同解决方案,解决问题。这样务实,全新为企业服务的政府是企业成功的坚强后盾,此举也保障了我们嘉兴工厂顺利按时的生产。正因为推动浙江省,乃至中国乳业的发展,也是我们建造嘉兴工厂一个初衷,所以我们在嘉兴工厂引进了世界领先的技术和设备,嘉兴工厂全进口生产线采用自动化全封闭工艺流程,这条生产线更是全球第二条在国外生产雅培最新包装的智能锁生产线。

  非常值得骄傲的是,我们嘉兴工厂生产的经典双倍吸系列,今年8月获得了奶粉注册的资格。作为拥有130年历史的全球领先医疗保健公司,雅培在供应链管理和质控体系积累了丰富的经验,我们拥有超过百年制药的背景,这更促使我们以制药严谨的态度生产营养品。雅培在全球的14个营养品工厂全部采用统一的质检系统,这套系统包含五个关键环节,贯穿产品的全生产过程,以确保产品质量。除了每个工厂各自开展质控以外,雅培的食品安全管理部门还建立了原材料和产品的全球监控系统。全球监控系统不但给全球各地的产品都必须按计划送到美国总部进行食品安全指标的全面检测,甚至主要的原材料也是要在生产前通过严格的测试,确保符合雅培的高标准。

  为了共同提升食品安全和品质,嘉兴工厂的定位不仅是营养品的生产基地,更是一个分享知识,提供培训和开展营养研发、研究的科技中心。嘉兴工厂配有高素质的专业和研发团队,以及先进的检测系统。凭借领先的检测技术,嘉兴工厂不仅与当地政府机构保持紧密的合作,也积极和中国检验检疫科学研究院上海质检院,和浙江省的多个检验机构开展合作。今年7月,国务院发布的国家营养计划,多次强调营养品食品安全的重要性,尤其是婴幼儿配方奶粉。嘉兴工厂将积极响应国家政府的号召,持续在营养科学研发,食品安全,产品品控等领域发力,共同促使中国营养品行业新的发展。

  作为一家全球领先的医疗保健公司,帮助人们获得健康,为生命创造更多的可能和精彩是我们的使命。而嘉兴工厂的投产是雅培践行这一使命的抓手。凭借雅培领先的质控技术,我们希望携手业内其它伙伴们,共同提升中国食品安全的品质,保障国民的健康,为政府制定的健康中国蓝图贡献一份力量。

  最后,预祝本次论坛圆满成功,同时也希望各位嘉宾度过非常有收获的一天,谢谢。

优质乳企品牌展示
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